【保存版】ベーグルとは？その深い歴史と、日本で愛される理由を紐解く

皆さんはベーグルと言われるとどんなイメージが思い浮かびますか？

「よくわからない」

「硬い？」

「ドーナツに似ているやつ？」

「パンみたいなやつ」

いろんなイメージがあるかと思います。

一般的には「ドーナツに似ているけれど、食べ応えがあってヘルシー。」 そんなイメージの強いベーグルですが、実はその歴史は数百年も前に遡ることをご存知でしょうか？

今回は、知っているようで知らない「ベーグルのルーツ」と、日本で独自に遂げた進化の物語を簡潔にご紹介します。

ベーグルの起源：それは「愛」と「伝統」から始まった

ベーグルの発祥には諸説ありますが、有力なのは16世紀から17世紀頃のポーランドと言われています。

当時、ユダヤ人の間で食べられていた「オブヴァジャネック」というリング状のパンが原型とされています。卵を使わず、茹でてから焼くという独特の製法は、宗教上の理由や、日持ちを良くするための知恵から生まれました。

「ベーグル（Bagel）」という名は、ドイツ語の「ブーゲル（Bügel：あぶみ、輪っか）」が由来という説もあり、馬の「あぶみ」の形に似せて作られたお祝いの品だったとも伝えられています。

ニューヨークで花開いた「ベーグル文化」

19世紀末、ポーランドからの移民とともにベーグルは海を渡り、ニューヨークへと辿り着きます。

忙しいニューヨーカーにとって、片手で食べられ、腹持ちが良いベーグルはまたたく間に朝食の定番に。クリームチーズをたっぷり塗った「ロックス（サーモンとチーズのサンド）」は、今やニューヨークを象徴するソウルフードとなりました。

日本への上陸と、独自の「もちもち」進化

日本にベーグルが本格的にやってきたのは1990年代後半。ニューヨークのベーグルチェーンが上陸したことがきっかけでした。

しかし、本場のベーグルは日本人には少し「硬すぎる」と感じられることもありました。そこで日本では、独自の進化が始まります。

• 90年代： 「ヘルシーでオシャレなニューヨークの食べ物」として上陸。

• 2000年代： 日本人の好みに合わせ、「もちもち・むぎゅっ」とした食感に改良される。

• 現在： 抹茶やあんこ、和素材を組み合わせた「和製ベーグル」が登場。

今や日本のベーグルは、本場とはまた違う「繊細な食感と豊かなフレーバー」を持つ独自の文化として、世界からも注目されています。

KAMOGAWA BAKERYが大切にしていること

私たちKAMOGAWA BAKERYが目指すのは、この長い歴史の中で愛されてきたベーグルの良さを活かしつつ、京都らしいエッセンスを加えた「あたらしい、なつかしい。」味です。

• 卵・乳製品不使用の伝統を大切に。（一部）

• 日本人が大好きな「もっちり感」を追求。

• 京都の空気感に合う、優しいフレーバー。

歴史を知ると、いつものベーグルが少し違った味わいに感じられるかもしれません。

お気に入りの味を見つけてみませんか？

「歴史を知ったら、無性に食べたくなってきた！」 そんな方は、ぜひ当店の

[自由に選べる10個セット] をチェックしてみてください。

定番から季節限定まで、今の日本で愛される「最高のもちもち」を詰め合わせてお届けします。